Filete de potro (o ternera) en salsa de curry con arroz basmati
La carne de caballo, ya sabes, es muy saludable, sobre todo para el cuadro sanguíneo, es decir, contra la anemia, y además es muy sabrosa. También puedes preparar esta receta con carne de res.
Pasos de preparación
- Batir el filete con un mortero, sobre todo si es de ternera, y el potro es bastante pequeño y suave. Agregue sal y pimienta a cada uno.
- A continuación, sofreír la carne brevemente en un poco de aceite de oliva, por ambos lados. Sácalos y déjalos a un lado.
- Mezcle 1/2 cucharadita de curry y una cucharadita de mostaza en la crema agria, luego vierta en la misma sartén en la que se frieron los filetes. Agregue un poco de agua y hierva muy brevemente, literalmente durante unos segundos.
- Luego vierta una crema agria para cocinar y revuelva todo. Distribuya los filetes en la crema agria de manera que queden uno al lado del otro, no uno encima del otro, y cocine a fuego lento a baja temperatura durante unos 20 minutos (dependiendo del grosor del filete, la cantidad de ingredientes, la estufa) . En cualquier caso, vigila, y si el líquido se evapora, añade un poco más de agua. Si es muy raro, agregue 1/2 cucharadita de densidad. Determinará la cantidad y el sabor del ingrediente con el tiempo.
- Arroz basmati
- Lave bien el arroz basmati con más agua para eliminar los granos de almidón. Cuando esté lavado, remójelo en abundante agua fría y déjelo reposar durante al menos 30 minutos, hasta una hora.
- En un recipiente adecuado, a fuego medio, derrita la mantequilla (tenga cuidado de no quemarla), agregue la cúrcuma (o curry), combine con la mantequilla, luego agregue el arroz colado. Revuelva todo bien durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los granos se vuelvan vidriosos, vierta una taza de agua, agregue sal, pimienta, aumente la temperatura hasta el punto de ebullición.
- Cuando el arroz haya hervido por completo en toda la superficie, reducir la temperatura al mínimo, solo para que hierva a fuego lento, cubrir bien con una tapa adecuada y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, sin abrir.
- Retirar del fuego y dejar tapado durante unos 5 minutos, hasta que el arroz absorba por completo todo el vapor de la sartén.
- Después de 5 minutos, retire la tapa y agite el arroz muy ligeramente con un tenedor. El resultado final es un arroz esponjoso, cada grano por sí mismo y de un color amarillo muy atractivo.