Filete de pollo gitano
No recuerdo cuándo me encontré con esta receta y dónde (será una revista de mujeres), pero se me quedó en la cabeza porque me gusta mucho el pollo y el pimentón. Como actualmente tengo un resfriado, no estaba preparado para preparar el almuerzo hoy. Por suerte para mi esposo, recordé esta receta y decidí arremangarme y preparar algo rico, tibio con jugo, a pesar del frío.
Pasos de preparación
- Batir la carne, la pimienta y la sal. Siempre que cocino pollo, lo cubro un poco con una mezcla de mostaza y mayonesa, tengo la impresión de que está más jugoso. Freír la carne durante unos 15 minutos.
- Retirar la carne y sofreír la cebolla y el ajo en el mismo aceite, y verter un vaso de agua a fuego lento. Agrega el pimentón dulce (tal vez un poco de sudzuk de pimentón triturado), tocino, y al cabo de unos minutos el pimentón rojo (o verde, que ya tienes, yo usé uno rojo grande, que mi abuela llama "oreja de elefante"). Agregue otro vaso de agua y cocine a fuego lento a una temperatura ligeramente más alta durante unos 5 minutos.
- Agregue cuatro cucharadas de crema agria y devuelva los filetes al jugo. Tape y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Agregue agua si es necesario. Por último, picar finamente la onagra y espolvorear.
Servicio
Puedes servirlo con patatas, ya sean patatas fritas o puré de patatas. Por hoy, no tenemos guarniciones solo para ensalada de repollo, zanahoria y cebolla roja.
