Filete de carne a la parrilla con guarnición de espinacas
Un sello especial en el bife de res a la parrilla da, para nuestro clima, una guarnición muy inusual de espinacas combinadas con leche de coco y harina. Con vino adecuado y buen ambiente, no tenemos ninguna duda de que este bife de lomo se convertirá en un platillo favorito para socializar con un estilo exótico.
Pasos de preparación
- Corta el filete de carne de res en el grosor de tu elección, más grueso o más fino. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
- Frote los filetes con Vegeta, pimienta y ajo machacado. Vierta aceite sobre los filetes así preparados y déjelos tapados en el frigorífico durante al menos una hora.
- Mientras tanto, prepare la guarnición de espinacas. Lleve la leche de coco a ebullición, agregue la harina de coco y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Enfriar un poco la leche de coco preparada de esta manera, luego escurrir bien.
- Sofreír la cebolla picada brevemente en mantequilla. Rocíe con un poco de agua y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté suave.
- Luego agregue las hojas de espinaca lavadas y bien escurridas y continúe cocinando hasta que las espinacas estén tiernas. Agregue más jugo de limón, pimienta, leche de coco escurrida, almidón de maíz premezclado con un poco de agua y hierva brevemente.
- Escurre los filetes de lomo del aceite y colócalos en una sartén normal o parrilla bien calentada. Hornee los filetes de cada lado durante 3-4 minutos.
Servicio
Espolvorea los filetes con perejil y sirve caliente con las espinacas preparadas.
Consejo
También puede cortar filetes de lomo hasta un grosor de aproximadamente medio cm. Tampoco es necesario que los golpees con un mazo de carne. En ese caso, los bistecs horneados marinados quedarán más jugosos. También puede servir filete de carne a la parrilla sobre rebanadas de pan tostado en combinación con rebanadas de tomate y hojas de lechuga.
