Fiji / salteado japonés
Carne adobada de rostizado rápido con verduras en salsa fina, Plato japonés fino servido con arroz. Para este plato puedes usar carne de tu elección // generalmente hecha con carne de cerdo o pollo en rodajas finas // puedes usar carne en rodajas muy finas o picada. Si no está seguro de poder cortar la carne en rodajas finas, colóquela en profundidad media hora antes de cortar y luego raspe con un cuchillo afilado para obtener una rodaja lo más fina posible. Para este plato puedes usar setas o brotes de bambú / ahora puedes comprarlos en todas partes /. Disfruta si te encanta la cocina asiática.
Pasos de preparación
- Mezcle todos los ingredientes para la salsa para sofreír / reserve hasta su uso. Cortar la carne en tiras o utilizar picada / ver introducción /. Vierta la carne con saki y salsa de soja / adobo. Revuelva bien. Calentar el aceite en una sartén y freír primero los ajos. Transfiera la carne a un bol con la mezcla revolviendo. Freír la carne poco a poco en el wok caliente, empujando el frito en las paredes del wok. Cortar las verduras en tiras, el ajo en trozos pequeños, reservar hasta su uso,
- Cuando la carne haya cambiado de color, agregue las verduras. Continuar friendo durante unos minutos más para ablandar un poco las verduras. Agregue la salsa para saltear y agréguela a la carne. Deja que todo se cocine brevemente para espesar la salsa. Sirve con arroz cocido.