Fideos de remolacha
Antes de encurtir todo el ciclo, juega un poco y fresco. ¡Prepara fideos rojos alegres! Y el fino sabor suave de la remolacha va bien con la cremosa salsa de champiñones.
Pasos de preparación
- Envuelva las remolachas en papel de aluminio y hornee en el horno a unos 200 grados hasta que estén completamente blandas. Luego picar de dos en dos, con un huevo y un poco de aceite de oliva en un bol de una batidora de varilla.
- Poner la harina, la sal, el puré de remolacha y huevo y un tercer huevo en un bol, luego mezclar todo a mano o con una multipractica. Envuelva en film transparente y refrigere durante al menos media hora.
- Extienda la masa finamente sobre una tabla enharinada y córtela con un cuchillo, contando con la longitud deseada de fideos, y luego use una rueda corrugada para cortar los fideos perpendiculares al corte recto.
- Por supuesto, si tienes una máquina para hacer fideos, tu trabajo será mucho más fácil que para mí :).
Servicio
Los fideos se desvanecerán un poco en el agua, pero el color ligeramente rojizo y el sabor suave de la remolacha con, por ejemplo, salsa de champiñones, harán que su comida sea más interesante. La salsa de champiñones se hace muy similar a esta, excepto que se rocía con vino tinto.
