Fideos caseros / Fideos caseros /

Pasos de preparación

• Tamizar la harina en un colador, luego agregar el soo y mezclar bien.
• En un bol grande, rompe los huevos y revuelve un poco con un tenedor para mezclar las yemas con las claras.
• Ponga la harina y la sal en un tazón grande, luego agregue los huevos, el aceite. Amasar / la masa debe estar dura /. Si queda un poco de líquido, agregue un poco de leche / estos 150ml. la leche es suficiente para 3, 5 kg. harina y 30 huevos, pero depende del tamaño de los huevos, por lo que puedes agregar una cantidad menor de leche / .Cuando todo esté bien combinado / haga mejor y más fácil amasar / dividir la masa en dos partes y amasar hasta que todos los ingredientes están muy bien combinados. Ponlo en una bolsa de nailon y déjalo reposar mientras amasas la segunda masa. Repite el procedimiento con la otra mitad de la masa.
• Divida la primera mitad en cuatro partes, luego corte alrededor de 7-8 piezas de cada cuarto. Haz cada trozo de masa con una máquina de hacer fideos. Ponga el regulador de espesor de masa en el número 1 y haga trozos de toda la masa. Deja cada parte enrollada de la masa sobre un mantel limpio para que se seque un poco.
• Cuando hayas hecho toda la masa, entonces pon el regulador en el número 4 y repite el procedimiento, y deja que se seque nuevamente / Esta vez trabajas por dentro para secar un poco más lento. O cuando trabajes haz la mitad de la masa, porque es mucho más fácil /.
• Corta cada trozo de masa por la mitad y vuelve a adelgazar con la máquina, pero ahora en el número 7 y coloca los fideos terminados en la secadora para que se sequen. Cuando están secos, caen sobre el mantel que pones debajo de la secadora. Si quieres fideos, entonces pon cada costra sobre un mantel y cuando se seque un poco, puedes cortarlo en la adición de la máquina que es de los fideos, o en una pequeña parte para los fideos de sopa.
• Cuando se sequen bien / si el clima cálido dura unos 3-4 días /, recógelas en una bolsa / caja de cartón /, previamente colocadas en una bolsa de lona, ​​para que puedas esperar al invierno, y si están impacientes como la mía, entonces se pueden cocinar inmediatamente en agua caliente ligeramente aceitada y con sal.