Feteer meshaltet / masa egipcia rellena

Pasos de preparación

• Hacer la masa: Poner la leche tibia en un bol, agregar la levadura y el azúcar, luego mezclar suavemente a mano para derretir el azúcar, dejar por unos minutos y se activa la levadura. Poner harina tamizada / primeros 350g /, sal, huevo en un bol, luego añadir toda la cantidad de leche con levadura. Mezclar la masa con el resto de la harina hasta obtener una masa fina y suave que no se pegue. Hacer la masa fina. Divídalo en dos partes.
• Estirar cada trozo de masa en un rectángulo, de modo que casi puedas ver la mesa de trabajo, pero no demasiado fina para que puedas cubrirla con mantequilla a temperatura ambiente, si te es más conveniente incluso puedes derretir la mantequilla y dejarla enfriar un poco para que no se esparza caliente. capa cubre la corteza. Enrolle la corteza firmemente a lo largo del lado más largo y luego envuélvalas en caracoles. Cubra la masa enrollada con un paño o film transparente y colóquela en la nevera durante 2 horas.
• Mientras tanto, saltee la carne: agregue cebolla finamente picada al aceite caliente, saltee la carne hasta que esté finamente dorada y seca / tenga cuidado de elegir la carne magra, por lo que es mejor pedirle al carnicero que muela / agregue ajo picado, comino, sal, pimienta, perejil picado, una pizca de canela, pimientos picantes y tomillo. Mezclar todo bien, probar si queda satisfecho con el sabor. Dejar enfriar. Además de los puerros, puedes utilizar otras verduras de tu elección / tipo de calabacín guisado, espinacas, repollo, acelgas, etc. Lavar y cortar los puerros con la parte verde. entonces tienes que empezar /
• Después de dos horas, retire los caracoles de la masa. Extiéndalos en una superficie enharinada en un círculo, mueva la primera corteza al protvan. Ponga el relleno de carne encima, espolvoree con queso rallado, ponga el puerro encima. Haz lo mismo con la segunda corteza, doblando la primera. La corteza debe tener aproximadamente 30 cm de diámetro.
• Subraya los extremos del pastel y aprieta bien para unir. Perfora todo el pastel con un tenedor. Colocar el horno / sobre la guía inferior / en un horno precalentado a 200C / 15 min. Reduce la temperatura a 180C y continúa horneando por otros 20 minutos, hasta que veas que está finamente horneado y crocante.
• Disfruta !!!