"Farinata" con puerros
La farinata es un plato que se prepara con harina y agua y generalmente se hornea en el horno, pero muchos lo preparan en una sartén. La farinata de garbanzos es un plato típico genovés, que puede sustituir al pan y se elabora exclusivamente con harina de garbanzo. huevos revueltos, si se agregan verduras a la receta. Las personas que no comen huevos por razones éticas o de salud, pueden encontrar una salida en él .. :-)
Pasos de preparación
- En un bol, mezclar la harina de garbanzo con la harina de espelta y verter lentamente en el agua, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Dejar reposar una hora.
- Sofreír los puerros hasta que estén blandos y finalmente añadir una cucharada de aceite de oliva. Condimentar la mezcla obtenida de la harina y el agua con pimienta y sal, verter sobre los puerros y colocar en el horno. Puede hornear en el horno o en una sartén sobre la estufa (si tiene una sartén lo suficientemente grande con una tapa adecuada, porque debe hornearse de manera uniforme, tanto hacia arriba como hacia abajo).
Servicio
Cuando esté horneado al gusto, espolvoree con semillas de sésamo y orégano, corte al gusto y sirva caliente.
