Faisán asado
Las reglas casi caballerescas de la caza requieren que la habilidad de los cazadores sea permanentemente presenciada por los trofeos, y el éxito de la caza se expresa en las habilidades culinarias, un festín para los participantes de la caza, una de las típicas reuniones masculinas.
Pasos de preparación
- Limpiar y lavar el faisán, salarlo por fuera y untar la mejorana por dentro.
- Cortar el tocino en rodajas largas y delgadas, forrar el faisán con él por todos lados (si es necesario, sujetarlo con palillos de dientes), luego colocarlo sobre la mantequilla derretida en una sartén.
- Hornee a 180 ° C durante unos 75 minutos y cubra con vino durante la cocción.
- Cuando el faisán se ablande y adquiera un bonito color amarillo dorado, vierte crema agria sobre él y vuelve a meterlo en el horno para hornear.
Servicio
Corta el faisán asado en trozos más pequeños para que cada parte quede cubierta con tocino, vierte la salsa para asar encima y sírvela con los rollitos de papa.
Consejo
Con el faisán, también puedes hornear dos cebollas, que sacas después de asar.