Fagottini con chocolate

Pasos de preparación

• Revuelva y caliente a fuego lento casi hasta que hierva la crema y el suero de leche (hasta que vea burbujas a lo largo del borde de la sartén). Vierte el líquido en el bol en el que amasarás la masa y deja que se ablande.
• Agregue los demás ingredientes al bol: levadura, azúcar, harina, huevo, mantequilla blanda y sal. Mezcle con una batidora (si tiene un accesorio de gancho para batidora de mesa o una batidora normal con accesorios en espiral) hasta que todo esté bien combinado. Continuar amasando hasta que la masa esté suave y elástica y se separe de la sartén (5-7 minutos). Si es necesario, puedes agregar otra cucharada o dos de harina si la masa está muy húmeda, pero la masa debe estar muy suave así que no exageres. Tapar el bol y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas. También puedes dejar que la masa en la nevera suba lentamente durante la noche, luego continuar al día siguiente, dejarla 1 hora a temperatura ambiente primero y continuar con la preparación.
• Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y extienda hasta que tenga unos 5-6 mm de grosor. Córtalo en cuadrados de 10x10 cm. Coloca el chocolate picado en la mitad inferior del cuadrado y corta la mitad superior en tiras (no hasta el final, sino cerca del borde). Doble la mitad superior sobre el relleno y presione los extremos un poco para unirlos o meterlos debajo de la parte inferior para evitar que el chocolate se filtre después de hornear.
• En lugar de chocolate negro, sugiero chocolate blanco y fruta (por ejemplo, frambuesas) o algún otro relleno de su elección (mermelada, nutella, fruta, etc.). También puede hacer las formas que desee, por ejemplo, cubrir toda la masa con el relleno, luego enrollar y cortar en rollos, o hacer algo como bollos.
• Transfiera los paquetes terminados a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Déjalos reposar un rato hasta que el horno se caliente a 180 ° C. Antes de meterlos en el horno, reboza los pasteles con huevo batido o simplemente con leche, espolvorea con azúcar. Hornéalos durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Transfiérelos a una rejilla para enfriar. Están bien calientes mientras el chocolate aún está líquido, pero también cuando se han enfriado.