Etouffee camarones ..

Pasos de preparación

• Limpiar los camarones y guardar las hojuelas de camarón. Agrega las hojuelas, la cebolla, el ajo, el perejil y el limón en rodajas al bol. Ponga unas 7 tazas de agua y cocine durante unos 45 minutos. Colar y dejar el caldo a un lado. Usé las hojuelas y puedes agregar verduras si no quieres cocinarlas. Pero sería una pena no aprovecharlos.
• Agregue la mantequilla al colador para que se derrita y luego agregue la cebolla, el pimentón y el apio finamente picados y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue la harina y mezcle durante unos 3 minutos. Haz una pizca. Luego agregue gradualmente el caldo y déjelo hervir. Reduzca la temperatura, luego agregue tomates picados, ajo finamente picado, tomillo seco, perejil finamente picado o especia criolla seca (si lo tiene), salsa Worcestershire, salsa picante, sal, pimienta, vegeta, pimiento rojo y especia de cayena. Déjalo cocer unos 20 minutos.
• Finalmente agregue las cebolletas y los camarones finamente picados. Deje que se cocine todo junto durante unos 10 minutos. Finalmente agregue 3 cucharadas de mantequilla. Antes de poner los camarones en la salsa, los mezclé con una batidora y tú los mezclaste como quisieras.