Estofado pakistaní (sin huevos)
SOS gulab jamun ... en caso de invitados repentinos, una receta ideal para un postre aromático rápido :)
Pasos de preparación
- Pon a hervir el azúcar y el agua (la receta original son 2 tazas de agua y 2 tazas de azúcar-menú demasiado dulce). Cuando comience a espesar agregue los otros ingredientes para el almíbar. Mientras se cocina el almíbar, mezcle la leche en polvo, la sémola de trigo, la harina y el polvo de hornear. Agregue ghee o mantequilla y mezcle bien. Agrega el yogur. Si notas que la mezcla está dura, añade un poco más de yogur o, si la harina está demasiado blanda. Ponga la mantequilla derretida en sus palmas y forme 15 bolas, y colóquelas en un plato engrasado. Cubra con papel de aluminio. Calentar el aceite a temperatura media y reducir al mínimo posible. Es muy importante que el aceite no esté muy caliente porque las bolas se quemarán por fuera y estarán crudas por dentro. Hornea 5 bolas durante unos 6 minutos y revuélvelas constantemente en el aceite. Escúrrelos del aceite y ponlos directamente en el almíbar caliente. El almíbar debe estar caliente, de lo contrario las bolas no absorberán el almíbar.
- No es necesario dejarlos en almíbar un par de horas, después de unos minutos puedes servirlos. Adorne con coco, pistachos en rodajas, almendras, etc.
