Estofado de varias carnes
El gulash es uno de los platos principales de nuestra casa: cocino mis diversas variantes y este es uno de los favoritos de mi familia. Todo lo que amamos está ahí, añadimos más tenedor y mojar pan…
Pasos de preparación
- Cortar el tocino en dados y freír en grasa.
- Agrega la carne picada y la djigerica (y la salchicha en rodajas, alternativamente), sofríe brevemente a fuego alto para obtener el color, luego retira todo con una espumadera en un plato. Si usa carne a la parrilla y salchichas, fría solo tocino e hígado.
- Poner la cebolla en un cazo y sofreír hasta que se ablande y se oscurezca.
- Agrega la pimienta, el pimentón molido, el comino y el ajo, sofríe brevemente al olor.
- A continuación, agregue los pepinos cortados en aros y los pimientos cortados en fideos, escurra el jugo de los pepinillos y fría.
- Regresar la carne, el hígado y el tocino (y el jugo que pusieron en el plato) a la hoz, agregar la vegeta, verter un poco de sopa y cocinar hasta que todo se ablande.
- Durante la cocción, agregue sopas según sea necesario; el plato debe ser espeso al final.
- Servir con polenta, patatas cocidas, ñoquis, pasta ...
Servicio
Notas: 1. Si agrega un poco más de sopa, puede agregar las papas al gulash antes de que finalice la cocción y cocinarlas hasta el final. Mezclo los ñoquis cocidos en gulash. Sobras a la parrilla: varias carnes, salchichas y cebollas, las pongo en una bolsa y las congelo, así que las uso para gulash.
