Estofado de ternera con cerveza y manzanas

Una receta sencilla para los fríos días de invierno, ponemos todos los ingredientes en una olla y mientras leemos un libro o vemos una película esperamos a que el almuerzo se cocine solo. https://www.facebook.com/harapanafood/

Pasos de preparación

Cortaremos la carne en dados pequeños.
En el bol en el que cocinaremos el gulash, pondremos aceite de oliva, cebolla finamente picada y zanahoria rallada. Pasados unos diez minutos, añadiremos manzana rallada y carne picada a la cebolla y la zanahoria. Sazonaremos todo con sal, pimienta, pimienta de cayena, pimienta molida y cocinaremos a fuego lento durante unos minutos.
Añadiremos cerveza y puré de tomates, unos clavos y laurel a la carne. Dejaremos que hierva. Añadiremos unos 2 dcl de agua al gulash, cocinaremos todo a fuego lento durante unas 2,5 horas, si es necesario añadiremos más agua.
El gulash está listo cuando la carne esté blanda y cuando el exceso de agua se evapore. Me gusta cuando el gulash está espeso, evito agregar harina, en esta receta no se necesita harina, el gulash adquiere la densidad de cebollas, zanahorias y manzanas ralladas.
Serviremos gulash con nata y pimientos picantes.

Etiquetas

almuerzo cena estofado húngaro manzanas otoño rodilla

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