Estofado de ciervo
El ciervo es un hermoso animal orgulloso que todo cazador desea para ser adornado con un trofeo. La carne de venado es muy similar a la carne de res. Debido al intenso olor, es necesario ponerlo en el pac con tantas especias como sea posible.
Pasos de preparación
- Corte el venado que ha envejecido en la rata en filetes más gruesos o en cubos más grandes. Rehogar en grasa, rociar con vino y agua. Cuando la carne se ablande, agregue las cebollas rojas finamente picadas. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue el ajo finamente picado y los tomates pelados en cubitos. Hervir a fuego lento.
- Agregue pimienta, tomillo, laurel, sal, vegeta, el vino restante y el jugo de limón. Cuando la carne esté completamente blanda, agregue harina mezclada con agua para espesar la salsa.
Servicio
Sirve el ragú en un bol más hondo con polenta, albóndigas o puré de papa de tu elección. Ensalada de tu elección.
