Espuma de crema de sémola
Puede ser como crema, ¡puede ser como espuma!
Pasos de preparación
- Para la espuma, bata la crema dulce hasta obtener una crema batida sólida. Hervir la leche con el azúcar y el azúcar de vainilla. (Si desea un sabor afrutado, agregue ralladura de naranja o limón). Agrega un poco de sal. Hierva la sémola en leche caliente, revolviendo constantemente, y cocine por unos minutos. Remoja la gelatina en agua fría. Si te has decidido por el sabor afrutado de la espuma, escurre la gelatina y disuélvela en jugo de naranja o limón. Si no es así, disuélvalo en una cucharada de agua y agregue la sémola cocida. Dejar enfriar para que se enfríe bien. Finalmente, agregue la crema batida a la sémola enfriada. Disponer la espuma resultante en moldes pequeños y dejar reposar al menos 4 horas en frío. Sirva con rodajas de naranjas fileteadas o alguna otra fruta (si ha elegido la versión de fruta) o con un complemento de su elección.
- Para la nata Mezclar la leche y la nata para montar, añadir el azúcar y el azúcar de vainilla y llevar a ebullición. Agregue la sémola al líquido caliente y cocine durante 4-5 minutos. Verter caliente en moldes pequeños y dejar enfriar un poco. Adorne con avellanas molidas, nueces, almendras, cobertura de chocolate, cacao o al gusto.
- También se puede utilizar como crema (relleno) para un pastel sencillo. Luego mezcle bien la sémola enfriada y cubra la galleta.
Servicio
¡Agradable para grandes y pequeños!
