Espaguetis con requesón, garbanzos y tomates
Receta en diminutivo - casa, tomate… ¡Solo faltan los garbanzos! Puede parecer extraño, pero los mariscos combinan bien con las legumbres, como la ensalada de frijoles y atún. (Esta "cabaña" es un poco divertida para mí, pero es una traducción de un diccionario).
Pasos de preparación
- Lava bien los mejillones.
- Ponga la pasta a cocer en abundante agua con sal.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva con unos trozos más grandes de ajo y una pizca de pimientos secos. Después de un minuto, agregue los dos mejillones lavados, tape y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos. Exprime el exceso de agua. Limpiar la mitad de las conchas y desechar las cerradas.
- Agregue los garbanzos ya cocidos y los tomates cortados por la mitad a los mejillones. Cocine por otros dos minutos, agitando ocasionalmente la sartén tapada.
- Poner la pasta colada en una sartén y dejar al fuego un minuto más, dos, revolviendo. Si es necesario, agregue agua hirviendo.
- Servir inmediatamente espolvoreado con perejil recién picado y unas gotas de aceite de oliva.
Servicio
Determine la cantidad de ajo y pimientos secos según su gusto. Asegúrate de condimentar la pasta en una cacerola para que los sabores penetren mejor.
