Espaguetis con pimientos, mini tomates, berenjena y rúcula al wok

Para los amantes de la pasta y las verduras, esta es una combinación ideal para estos días de verano. Una comida sencilla y ligera. ¡Buen apetito!

Pasos de preparación

Corta los pimientos amarillos y rojos y la berenjena en fideos finos y corta los mini tomates por la mitad. Ponga todo junto en un bol, sazone con aceite de oliva, albahaca y tomillo. Agrega un poco de sal al gusto. Mezclar bien y dejar que penetren los aromas.
En un wok sofreír la cebolla picada en un poco de aceite de oliva.
Agregue las verduras sazonadas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden con agitación constante.
Hacia el final, agregue un poco de albahaca y rúcula.
Cuando las verduras estén cocidas, poner los espaguetis cocidos y mezclar bien para mezclar los sabores.

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