Espaguetis con mejillones y garbanzos

Pasos de preparación

• Limpiar bien los mejillones. Deseche los que no estén bien cerrados. Ponlos en una sartén, agrega un diente de ajo, pimiento picante y deja a fuego medio hasta que se abran. Cuando esté abierto, déjelo enfriar. Deseche los que no se abrieron. Retire los mejillones de las conchas. Deja un par de piezas sin limpiar para decorar. Cuela el agua que dejan las conchas sobre un paño limpio y reserva. En otra sartén, coloca el aceite de oliva y el diente de ajo. Cuando esté ligeramente dorado, revuélvelo y agrega los garbanzos. Rocíe con agua de mejillones escurrida, agregue un poco de sal y deje cocinar hasta que esté completamente blando. Rellene con agua si es necesario. Pon los espaguetis cocidos. Cuando los garbanzos estén blandos, sacar la mitad de la cantidad, ponerlos en un recipiente hondo y mezclar con una batidora. Poner la crema de garbanzos resultante en una sartén. Agregue los tomates, cortados en trozos pequeños, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego agregue los mejillones limpios. Escurrir la pasta cocida, ponerla en una sartén y mezclar bien. Espolvorea con perejil. Sirve adornado con mejillones enteros y espolvoreado con ají picante.