Espagueti / pasta con salsa "milanesa"
Cuando vienes cansado del trabajo, cuando no tienes mucho tiempo y tienes muchas bocas hambrientas esperándote, esta es una de las soluciones ...
Pasos de preparación
- Primero, remoja los tomates en agua hirviendo durante unos minutos mientras picas el ajo y el tocino. Luego vierta agua fría sobre los tomates y pélelos.
- Sofreír el tocino en aceite de oliva, agregar el ajo e inmediatamente retirar del fuego para que no se queme la cebolla, agregar los tomates cortados en cubitos. Regrese al fuego y cocine a fuego lento un poco, luego agregue el puré de tomates, el azúcar y otras especias. Revuelva, cubra y reduzca a la temperatura más baja, para que hierva a fuego lento.
- Mientras tanto, hervir agua en una olla grande con un poco de aceite. Agrega sal al agua solo cuando hierva bien, luego agrega los espaguetis y cocínalos “al dente” (7-8 min.).
- Colar y en la misma olla (en el plato apagado, pero aún caliente) calentar las migas con los dados de queso en un poco de aceite de oliva, luego devolver los espaguetis (que no lavó con agua fría) a la olla y remover.
- Transfiera a platos calientes, vierta sobre la salsa y espolvoree con parmesano.
- Por supuesto, también puedes usar alguna otra pasta, como penne rigate (en la foto) o similar ...
Servicio
Siempre lo comemos con lechuga, escarola y achicoria, ¡bien condimentado con vinagre balsámico!
