Escondidinho ("moussaka" brasileña)
Este fino plato lleva el nombre del hecho de que la carne está "escondida" detrás de una capa de puré ("escondidinho" es un diminutivo de "escondido" que significa escondido). Hay muchas variedades de escondidinha, elaboradas con varios tipos de carne o camarones, y para el puré de papas, se usa a menudo yuca o mandioca (lat. Manihot esculenta), una planta de raíz que se consume de innumerables formas en Brasil, en salados y dulces. platos y para hacer harina. Para mí en una versión sencilla con carne picada y patatas, así que si quieres un moussaka ligeramente diferente, espero que te guste. :)
Pasos de preparación
- Hervir las patatas en agua con un poco de sal y hacer un puré con la adición de margarina y leche, lo suficiente para obtener una mezcla cremosa. Agregue sal y pimienta al gusto.
- Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en un poco de aceite. Agregue las zanahorias ralladas, los pimientos picados y los tomates y cocine a fuego lento brevemente. Agregue la carne picada, sal, pimienta y sazone al gusto. Vierto agua, pongo un vaso de agua, todo depende de la cantidad de agua que suelten las verduras. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, el líquido no debe evaporarse por completo, si eso sucede, agregue medio vaso de agua, que posteriormente se evaporará en el horno.
- Vierta la carne y las verduras en un plato ignífugo, ponga puré de papas y espolvoree con queso rallado. Hornee durante unos 30 minutos a 180-200 grados. Refrigere durante 10-15 minutos antes de servir.
Servicio
Sirva con ensalada fresca. ¡Agradable!