Ensalada post vacaciones
Después de 3-4 (5-6) días comimos y comimos y comimos y comimos y no hubo fin para esa carne y pasteles, me sobraron las sobras, tuve suficiente comida pesada. El cuerpo buscaba un refrigerio, así que armé esta ensalada que comí hoy como plato principal para el almuerzo. Y sí, me gusta mucho la "lipo sila". ;)))
Pasos de preparación
- Picamos la carne sobrante en cubos pequeños y la pusimos en un bol. Cortamos el huevo duro en aros, rallamos las zanahorias, cortamos los rábanos y el capullo, escurrimos el maíz y lo lavamos con agua corriente y unimos el resto.
- En un bol pequeño mezclamos la mitad del yogur sólido, 3 cucharaditas de mayonesa, el jugo de medio limón, un poco de perejil y sal y pimienta y lo mezclamos todo bien en una emulsión. Si lo desea, se puede agregar una cucharadita de mostaza para un poco de amargor y acidez.
- Verter el aderezo sobre la mezcla con la carne, mezclar y dejar en la nevera al menos media hora antes de consumir.
Servicio
Con una rebanada de pan integral, una comida abundante y ligera :)))
