Ensalada noruega de pepino y salmón

Pasos de preparación

• Lava bien el pepino bajo un chorro de agua fría. Pelar toscamente (para dejar un poco de piel de pepino) o sin pelar. Cortar en rodajas finas con un cuchillo para queso o un cuchillo para verduras gulit (se debe pasar por anillos de pepino)
• Mezcle agua, vinagre, azúcar, sal y pimienta si se usa. Ponga pepinos en rodajas en esta mezcla y déjelos reposar en la marinada durante 2-3 horas. Escurre el líquido y sirve
• ...... Salmón con limón ..... Salar los filetes de salmón al gusto, rebozar con aceite de oliva, exprimir con jugo de limón y dejar en la nevera unas horas. Escurre bien el salmón antes de asarlo. Espesor ideal 1-1,5 cm. Hornee a temperatura moderada para obtener un filete asado medio durante 4-5 minutos por cada lado. Antes de terminar de preparar el salmón, cuece el brócoli (lo mejor es cocinarlo al vapor para conservar todas las vitaminas). Cocinar las patatas enteras, luego pelarlas, salar y verter un poco de aceite de oliva y perejil picado.
• .... Salmón ...... Calentar el aceite en una sartén. Sazone el salmón al gusto. Hornee durante 7-8 minutos por cada lado. Sirva los filetes en platos y sírvalos con ensalada noruega de pepino, crema agria, brócoli, limón, zanahorias hervidas, papas hervidas y salsa de su elección (una salsa blanca favorita para el pescado)