Ensalada Mixta ♥

Pasos de preparación

• Puedes y no tienes que poner conservante, pero yo pongo 1/2 bolsa pequeña de conservante por seguridad porque mi apartamento tiene calefacción central y no tengo cámara frigorífica. Básicamente pongo el conservante un par de granos en un par de frascos encima que deberían reposar más tiempo y en estos otros frascos que consumo antes no. Tengo una receta con estas medidas y resulta que unos 30-35 frascos de unos 7,5 dcl depende del tamaño y de la cantidad de verduras que imprima. Trabajé con 1 kg de repollo y pimientos 1/3 menos que según la receta de este año. Solía ​​trabajar dos veces, pero vale la pena hacer más por una familia más grande. Procedimiento: 1. Los frascos y los frascos deben lavarse y secarse, no deben calentarse. Las verduras deben estar sanas y frescas, cuidado con los puntos negros en la coliflor ... mayormente sanas ... Cortar las verduras ... Rallar las verduras ralladas (me gusta rallar las verduras más pequeñas o el repollo y también puedes rallarlas en tiras más anchas. .Hice un tarro de repollo en rodajas colador, uno en tiras más anchas), pimientos también en fideos más gruesos, zanahorias y pepinos en aros (si tienes un cortador en zigzag para zanahorias (como en la imagen) resulta más lindo). la coliflor se rompe en pequeñas flores. Las verduras deben cortarse a la misma profundidad por motivos de estética, y las verduras (repollo) y los pimientos deben cortarse en fideos de aprox. 5-7 mm. Es bueno rallar el repollo y dejarlo toda la noche y exprimirlo por la mañana y luego preparar todas las demás verduras. (Tenía un poco de prisa y la zanahoria es incluso más rápida que un cuchillo y me gustan las verduras más pequeñas ... pero debe ser del mismo tamaño cortado con un cuchillo para una mejor apariencia). Hervir un poco los pimientos durante 1-2 minutos para que se ablanden en el agua que tenemos como aderezo de adobo para esta ensalada. Finalmente puedes agregar un poco de aceite para que no queden burbujas y cerrar el frasco. 2. Prepare un adobo o aderezo: hierva vinagre al 9% para ensaladas con agua, sal, azúcar, granos de pimienta al gusto y hoja de laurel. Cuando hierva, deja que los pimientos hiervan a fuego lento durante 1-2 minutos y sácalos. Colocar un poco de repollo en frascos, luego coliflor .. zanahorias, ordenar las verduras y presionar y verter la cobertura caliente para que entre un poco de pimienta y cilantro. Cierra los frascos tibios y colócalos en una manta y envuélvelos hasta que se enfríen durante al menos 24 horas o olvídate de ellos durante dos días. Y luego los guardamos en la despensa. No tienes que seguir estrictamente la receta y las cantidades según la receta, sino tantas verduras como tengas a mano ... ya sea de la huerta o de la parcela. Nota: Si no pesa las verduras y tiene más, tome la proporción de aderezo: 1 l de vinagre de alcohol al 9% 4 l de agua 30 dag de azúcar y 30 dag de conservante de sal si lo desea, pero la receta lo dice. hervir y verter sobre las verduras. Cuando tengo champiñones, me gusta ponerlos en un frasco y verter esta cobertura sobre los champiñones ablandados y es bueno tenerlos por separado. El pepinillo es similar y solo es diferente porque está todo en un tazón y las verduras no se cortan ... y de esta manera se peinan más rápido que el pepinillo.
• NOTA: se debe tener cuidado de que las verduras frescas, sanas y maduras, porque están marchitas y amarillentas ya crudas pierden la mayoría de las vitaminas. Lavamos cuidadosamente las verduras y la fruta entera. Solo después de eso lo cortamos, según la receta. Las verduras tiernas y tiernas se pueden poner frescas en frascos. las verduras generalmente se mantienen más duras que las que tienen fruta. Es decir, las verduras están más infectadas con microorganismos que se encuentran en el suelo, y además contienen más proteínas que son más fácilmente atacadas y estropeadas por microorganismos. Las verduras, a diferencia de las frutas, no contienen gran cantidad de ácidos naturales que impidan el desarrollo de microorganismos, por lo que se recomienda añadir un poco de vinagre o, mejor aún, zumo de limón a las latas de verduras. Si no notamos ningún cambio en los frascos durante 14 días, los colocamos en un lugar permanente. Si las burbujas comienzan a subir o el líquido se vuelve turbio, esto es una señal de que las verduras se están echando a perder. Por eso debes mirar todos los días y si notas una burbuja, inspecciona enseguida las verduras buenas para que no se te caiga ni una mala pieza.Hace años me pasó que el pepinillo se enturbió y luego hice lo mismo y pasó porque un pepino podrido voló en el pepinillo que logré salvar ... (inserté esta nota más tarde, tal vez sea útil para alguien por si acaso)