Ensalada de patatas con pesto de cebolleta
Patatas con rúcula, pesto fino y garbanzos, una ensalada de patatas ligeramente diferente. Si no le gustan las cebolletas, siéntase libre de reemplazarlas con cebolletas, sabe un poco más ligero.
Pasos de preparación
- Preparación. Hervir las patatas en la corteza en agua con sal. poner las papas en cubitos, escurrir y agregar los garbanzos. Remover.
- Hacer pesto: Poner hojas de cebolla picadas en un mortero, agregar sal, aceite, papa recién molida, nueces y dos cucharadas de agua caliente y hacer todo con un mortero en pasta, agregar aceto y si es necesario un poco más de agua para obtener una cobertura de densidad decente que se puede verter sobre la ensalada. Vierta y mezcle todo bien para combinar. Sirva a temperatura ambiente o fría.