Ensalada de Pascua con huevos rellenos
Para esta ensalada puedes utilizar cualquier receta de huevos rellenos, ya que los hago para cada Semana Santa, esta ensalada me viene como una linda continuación o extensión de un aperitivo favorito y delicioso. La receta de esta ensalada también es ideal para el día después de Pascua cuando te enfrentas a un montón de huevos duros sin comer, por lo que cualquier idea es bienvenida.
Pasos de preparación
- Lave la ensalada, escurra y corte en trozos más pequeños, luego colóquela en el fondo de la ensaladera. Lavar los pimientos, limpiarlos y picarlos en cubos y espolvorearlos sobre la ensalada dispuesta. Lavar y cortar los tomates por la mitad, luego colocarlos sobre la ensalada y finalmente limpiar la cebolla, lavar y cortar en aros y espolvorearlos por toda la ensalada. En esta etapa, puede cubrir la ensalada con papel de aluminio y guardarla en el refrigerador hasta servirla, o incluso uno o dos días antes.
- Para la cobertura, agregue aceite y vinagre en un bol con tapa, luego agregue eneldo y ajo picados, y finalmente agregue mostaza, miel, sal y pimienta. Mezclar todo bien con un batidor hasta obtener una mezcla cremosa. Cubra y refrigere hasta su uso, la cobertura se puede hacer con unos días de anticipación.
- Antes de servir, coloque los huevos rellenos en una ensalada compleja, luego vierta la ensalada preparada sobre la ensalada preparada. Suelo servir el aderezo por separado en un bol y todos se agregan todo lo que quieran, y puedo guardar el resto de la ensalada para mañana y no tengo que tirarla porque se seca.
