Ensalada de frijoles rojos y gachas de cebada
Siempre que preparo el almuerzo, me pregunto qué haré para una guarnición, papas al horno o hervidas, arroz solo o con zanahorias, guisantes, algo de pasta, molinillos por ejemplo o así hoy a un pequeño paso de la zona segura de las papas, el arroz. y pasta ... gachas de cebada y frijoles rojos, con la adición de vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, semillas de comino, rojo y ajo, es decir, ajo, pimienta molida y un poco de sal, pero también azúcar, porque dicen que un poco de azúcar debe agregarse a todo para mejorar el sabor de la comida .... ¡buena suerte!
Pasos de preparación
- Cocina la papilla de cebada, que has lavado previamente. Cocinar durante unos 20 minutos con el agregado de un poco de sal y azúcar, al final agregar la hoja de laurel al gusto, hasta que se ablande y se hinche.
- Escurrir y mezclar con frijoles rojos, una cabeza de cebolla morada que cortas en rodajas, y un diente de ajo, un poco de comino en grano, perejil picado.
- Sazone la ensalada resultante con vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, sal según sea necesario y pimienta negra molida. Adorne con un poco de perejil fresco y salvia y sirva. Puede reemplazar el vinagre de sidra de manzana con jugo de limón si lo desea y el aceite de oliva con aceite de girasol.
Servicio
Sirva como guarnición de un plato de carne, por ejemplo con pollo asado, o como comida independiente, aperitivo ... ¡buen gusto!