Ensalada de frijoles rojos
Ensalada de judías rojas muy sabrosa, muy fácil de preparar. De los ingredientes, solo los huevos se tratan térmicamente, el resto se pica y se mezcla. Nada más fácil y hermoso. Bueno, si tiene poco tiempo o simplemente no tiene ganas de cocinar, esta es la ensalada perfecta para usted.
Pasos de preparación
- Hervir los huevos para que estén duros. Saque los frijoles de la lata, póngalos en un colador, enjuáguelos con agua fría y escurra bien. Coloque los frijoles, los rábanos lavados y limpios cortados por la mitad y los tomates cherry lavados también cortados por la mitad en una ensaladera. Luego mezcle las aceitunas verdes picadas, la hoja de perejil lavada y picada y el eneldo.
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite, la sal, la pimienta recién molida, el vinagre de sidra de manzana y vierta sobre la ensalada. Revuelva todo ligeramente y finalmente agregue el huevo duro pelado cortado en rodajas (cuartos). Tape el plato y déjelo reposar en la nevera durante unos 20 minutos, luego sirva.
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