Ensalada de frijoles Appaloosa con quinua
La semana pasada fui a una tienda naturista y allí encontré algunos alimentos nuevos, como este y otro frijol, que me gustó mucho como lucían ... de este frijol hice una ensalada de quinua, una vez más cereal muy saludable, que , desafortunadamente, usamos muy poco en nuestra dieta.
Pasos de preparación
- Limpiar los frijoles y lavarlos bajo un chorro de agua fría. Puede remojarlo durante la noche en agua fría o cocinarlo inmediatamente. Si lo sumerge en agua fría, la cocción será mucho más corta, y si lo cocina de inmediato, le llevará entre una hora y dos horas. (puede ser más corto) La elección es suya. Lo empapé durante la noche, tiré esa agua, lo vertí con agua fresca y lo cocí durante aproximadamente 1 hora, tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, aún lo usará para ensalada. Escurre los frijoles cocidos del agua y envíalos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.
- Quinua (hay tres tipos, negra, rojiza y castaña clara, yo suelo usar rojo y negro para ensaladas porque cuando se cocina los granos son enteros, mientras que en café claro, cuando se cocina el grano se ve recocido y quedan muy suaves, yo normalmente utilizado en las comidas) debe lavarse con agua fría. Póngalo en una olla y generalmente cocine 2 partes de agua por 1 parte de cereal. Agrega sal al agua, agrega la quinua y deja que hierva, cuando hierva, cocina por 15 minutos, escurre y enjuaga con agua fría.
- Mientras se cuecen la quinua y los frijoles, prepare las verduras. Cortar la cebolla morada en cubos más pequeños, cortar el pimentón en cubos más pequeños, la cebolla tierna en aros finos, junto con las hojas verdes, picar el ajo muy fino, picar finamente la prímula y poner todo en un bol más grande con frijoles y quinua. .
- Lavar el limón, rallar la cáscara y añadirlo al bol, exprimir el limón. Tengo dos limones para hacer mi ensalada lo suficientemente amarga) y usted usa el limón que tiene y tenga cuidado de no cocinar demasiado la ensalada. Agregue jugo de limón, aceite de oliva, sal del Himalaya y pimienta recién molida al tazón, bata con un batidor pequeño y vierta sobre la ensalada. Mezclar bien, cubrir con papel de aluminio transparente y dejar en la nevera al menos una hora para que se combinen los sabores. Antes de servir, déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora, revuelva y pruebe si necesita algo más de especias. Sirva como almuerzo ligero o guarnición con carne o pescado.
- Agradable !!!!
