Ensalada de coliflor y papa
Una ensalada sencilla que por sí sola puede servir como comida o como guarnición con carne asada o frita.
Pasos de preparación
- En una sartén profunda, coloque la coliflor cortada en trozos más grandes; verter sobre agua, sal y dejar cocer unos 3-5 minutos.
- Sacar la coliflor hervida del colador y dejar enfriar un poco y poner las patatas sin pelar pero bien lavadas en la misma agua para cocinar. Las patatas están listas cuando el cuchillo entra ligeramente al apuñalar; tenga cuidado de no cocinar demasiado.
- Mientras se cocinan las papas, divide la coliflor en floretes más pequeños y, si son más grandes, córtalos por la mitad. Coloca las flores de coliflor en un recipiente hondo para servir la ensalada. Agregue las cebolletas picadas y revuelva. Corta las papas hervidas en cubos, del tamaño de una coliflor, y agrégalas al bol donde están la coliflor y las cebolletas.
- En un vaso, agregue ligeramente el aceite, el vinagre y la sal y agregue a la ensalada. Revuelva bien. Recoger. Agregue los huevos duros, córtelos en cuartos y revuelva suavemente. Pruébalo y si crees que necesitas más vinagre o sal, agrégalo a tu gusto. Servir.
- Lo mejor para esta receta son las papas "russet" o en los EE.
