Ensalada de cebada
La FDA de EE. UU. (Administración de Alimentos y Medicamentos), después de analizar pruebas y estudios científicos, confirmó que agregar cebada a una dieta saludable puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al reducir el colesterol total y LDL, y finalizó una regla que permite que los productos que contienen cebada su envase para llevar la etiqueta de que la fibra soluble que contienen es beneficiosa para el corazón. La cebada contiene varias vitaminas y minerales que incluyen niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), selenio, hierro, magnesio, zinc, fósforo y cobre. La cebada es una excelente fuente de fibra dietética y contiene fibra soluble e insoluble. La fibra soluble es eficaz para reducir el colesterol en sangre y puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Los científicos han determinado que un tipo de fibra soluble, el betaglucano, es el componente principal de la cebada responsable de reducir el colesterol. Los estudios clínicos han demostrado que consumir cebad
Pasos de preparación
- Limpiar la cebada, lavar bajo un chorro de agua fría, meter en un sherpa, verter con agua o caldo, añadir una cucharadita de sal y laurel, dejar hervir, bajar la temperatura y cocinar unos 25 minutos o hasta que la cebada se ablande. . Colar la cebada cocida, quitar la hoja de laurel y aclarar con agua fría y reservar para escurrir el exceso de agua.
- Mientras se cocina la cebada, vierta dos cucharadas de aceite en una sartén más grande y más profunda y caliente, agregue los puerros finamente picados, que haya limpiado y lavado bien, y fría a temperatura baja durante unos 5 a 7 minutos, para ablandar un poco. , agregue los champiñones lavados y en rodajas a las hojas. , zanahoria picada, ají y ajo picados y sofreír todo junto hasta que todas las verduras estén tiernas, pero no demasiado. Condimente con pimienta y sal, a su gusto y deje enfriar.
- Mezcle cebada y verduras fritas y, si lo desea, sazone con jugo de limón, si no lo desea, no tiene que agregar jugo. Caliente o frío, es igualmente bueno.
- Agradable !!!!!
