Ensalada de calabaza y lentejas negras

De una Natasha a otra Natasha, esta deliciosa ensalada nos ha llegado. Sería un pecado mantener esta receta en secreto, así que la comparto contigo. La ensalada es igualmente deliciosa fresca y al día siguiente cuando los sabores impregnan aún mejor. Es obligatorio en el menú cuando muchos bocas hambrientas llegan a nuestros invitados :)

Pasos de preparación

Cortar la calabaza sin pelar lavada en diez trozos y quitar las piedras. Disponga en una bandeja para horno, sazone con cilantro, comino, pimentón, sal, ajo, mejorana y aceite de oliva y hornee en horno precalentado a 180 ° C hasta que esté suave - 30-35 minutos. La calabaza terminada es firme, pero podemos apuñalarla fácilmente en la mandíbula.
Mientras se asa la calabaza, cocine las lentejas en agua con sal. Usamos lentejas negras por su atractivo aspecto, y se cocinan un poco más que las lentejas marrones, 15-20 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado para que no se deshaga. Colar y enfriar.
Cortar la budna ligeramente fría en trozos irregulares, separando la corteza. Vierta el aceite y las especias en las que se horneó la calabaza sobre las lentejas y agregue la calabaza.
Agregue queso feta cortado en cubitos a las lentejas y la calabaza enfriadas, agregue más aceite de oliva al gusto, mezcle y refrigere.

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