Ensalada de brócoli con aderezo de tahini
Una ensalada muy fina que puede ser una comida completa. Una deliciosa combinación de lentejas, coles de Bruselas, pasas, nueces y peras, todo aderezado con una fantástica cobertura de vinagre de sidra de manzana y salsa Tahini.
Pasos de preparación
- Primero cocine las lentejas poniéndolas en agua fría y con sal, y cuando hierva, continúe cocinando por otros 10-15 minutos hasta que las lentejas se ablanden. Mientras tanto, prepara la cobertura poniendo todos los ingredientes en un frasco con tapa y agitando bien. Dejar a un lado hasta su uso.
- Hierva agua en un recipiente aparte. Retire las hojas duras externas con brócoli, luego córtelas en rodajas. Transfiera el brócoli en rodajas a agua hirviendo y blanquee durante unos 2 minutos. Escurre inmediatamente el brócoli y transfiérelo a un recipiente con agua y hielo para conservar el hermoso color verde y detener el proceso de cocción.
- Escurre las lentejas cocidas y el brócoli enfriado, luego transfiérelos a un tazón para mezclar más grande. Agregue pasas, nueces y peras en rodajas a las verduras cocidas.
- Vierta la cobertura preparada sobre todo y mezcle bien, pruébelo y si es necesario agregue más sal y pimienta. Transfiera la ensalada terminada a un tazón para servir. Se puede servir como comida vegetariana o como guarnición de carne o pescado.
