Enfriamiento rápido del relleno
¡Nada especial! Estaba pensando si escribir esto, pero tal vez ayude a alguien algún día. Todos pasamos a mirarnos fijamente mientras hacíamos un bizcocho o algún bizcocho, y el relleno no se enfrió, abrimos la ventana, mezclamos, metimos la hoz con el relleno en el fregadero con agua fría ....... Bueno, ahora el ¡el problema está resuelto! ¡Este es un enfriamiento rápido del relleno! Utilizo la misma técnica para enfriar patatas, cuando quiero hacer bolas de masa con ciruelas.
Pasos de preparación
- Relleno caliente terminado para tortas y galletas, transfiéralo a una bandeja para hornear grande que previamente colocó bajo agua fría. Seca la sartén con un paño de cocina. Extienda el relleno en la bandeja para hornear y listo ... Relleno frío para el trabajo.
- Ahora, muevo un poco la bandeja de una parte de la mesa a la otra, que está más fría, ¡y listo! ¡Muy rapido!
- Y estas son papas hervidas para albóndigas con ciruelas: la técnica es la misma.