Empanadillas de queso según la receta de mi abuela
A veces, recuerdos nostálgicos de días pasados me llevan a algunos olores y sabores ya olvidados que no sentí hace mucho tiempo, y quiero volver a probar platos de las cocineras de mi abuela Danica y bisabuela Sofía. Afortunadamente, algunas de las recetas se conservan en viejos cuadernos y hojas de papel amarillentas. Lo mismo ocurre con la receta que sigue, albóndigas con queso, Vojvodina, dulce, con canela, azúcar y pan rallado. Mi hijo y mi esposo nunca los habían comido antes. Los serví después del almuerzo, como postre, pero dije que una vez en nuestra casa el almuerzo consistía en sopa / tomate, papas, verduras, etc./ y estos dumplings como plato principal.
Pasos de preparación
- Romper los huevos y separar las yemas de las claras. Batir bien las yemas con el queso y 2 cucharadas de grasa o nata-molinero.
- Agrega poco a poco la sémola a la masa de queso y huevo para conseguir una mezcla homogénea.
- Batir las claras de huevo en la nieve sólida. Ponga agua moderadamente salada en el fuego a hervir y, mientras tanto, combine ligera y cuidadosamente las claras de huevo con la mezcla de queso.
- Sacar las albóndigas con una cuchara grande (que primero se debe remojar en agua hirviendo, para que no se pegue) (mezcla preparada para albóndigas) y cocinar en agua hirviendo. nuevas unidades de medida !!!!)
- Sacar del agua las albóndigas cocidas con una cuchara perforada para que escurran bien, ponerlas en un plato menos profundo y espolvorear cada hilera con el pan rallado previamente frito en mantequilla, azúcar glass y canela.
Servicio
Junto a las albóndigas preparadas de esta manera, también se puede servir alguna mermelada o mermelada casera (de frambuesas, por ejemplo), que les gustará a los auténticos gourmets, porque el postre original no es muy dulce.
