Empanadillas con salsa de rúcula

Por qué a los niños les gustan tanto las albóndigas, solo podemos adivinar. ¿Es porque están reducidos a su medida para que sean lindos o simplemente les gusta el sabor? Si también te gustan, disfrútalas con salsa de rúcula.

Pasos de preparación

Mezclar la carne picada con el cerdo Natur, cardamomo, clavo y ralladura de limón.
Agrega el huevo, el pan rallado, el queso y mezcla todo bien. Deje reposar la mezcla en un lugar fresco durante aproximadamente media hora.
Añadir 50 ml de aceite a la rúcula y el ajo, y picar todo muy fino en una picadora eléctrica.
Coloque la mezcla en un recipiente adecuado, luego agregue el aceite de oliva restante, el perejil, las almendras, el vinagre de vino, la sal, el queso rallado y los tomates en rodajas.
Mezclar bien la salsa y enfriar.
De la carne picada preparada, forme bolitas y fríalas en aceite profundo durante 5-8 minutos.

Servicio

Coloca las albóndigas asadas sobre papel absorbente y sírvelas con la salsa preparada.

Consejo

Si no puede obtener rúcula, puede reemplazarla con achicoria.

Ingredientes

Para albóndigas:

700 gcarne picada (ternera y cerdo)
1 cucharadaNatur para cerdo
½ cucharaditascardamomo en polvo
½ cucharaditaspolvo de clavo
½ cucharaditasralladura de limón
1huevo
2 cucharadasmigas de pan
30 gqueso Pag rallado
aceite para freír

Para la salsa:

50 gramosRúcula
3 cerezasajo
150 mlaceite de oliva
1 cucharadaperejil picado
50 gramosalmendra molida
3-4 cucharadasvinagre de vino
½ cucharaditassales
50 gramosQueso pag
200 gtomates cherry

Etiquetas

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