El queso casero de mi suegra

Pasos de preparación

• Vierta la leche en la olla. La mejor leche es la recién ordeñada, quiere decir que no está muy caliente, verter, mezclar bien, añadir cuajo y mezclar un poco más. Deje reposar la olla con esta leche en una habitación moderadamente cálida (este es el procedimiento para estos días fríos de invierno, ya que el verano es el segundo procedimiento) y 24 horas. Mientras tanto, la leche estará bien rociada y, debido a la duración del reposo, recogerá toda la grasa de la leche y, por supuesto, los ingredientes útiles. la leche se escurre bien (generalmente alrededor de las 12 en punto, digamos de la tarde a la mañana; guardé esta de la tarde a la tarde). Saque el queso del colador, córtelo en rodajas y agregue un poco de sal si lo desea. De esta cantidad de leche, por supuesto, si la leche es de buena calidad, se obtienen unos 2 kg de queso de calidad con toda su grasa.
• Para mi querida amiga mirela0407, y otras personas interesadas, todo depende del tipo de cuajo, es decir, por supuesto de la temperatura de la leche. Este queso es grasoso, se puede untar en pan, intenté que la imagen fuera lo más fiel posible, pero no sé cuánto es. Sé que mi suegra usó varios cuajos, pero estaba satisfecha. con esto como dice mi querida amiga Devla, pero Mrela, si tienes otro tipo de cuajo, prueba a poner 3 cucharadas de cuajo en 10 l de leche, porque esa es probablemente la diferencia en Pueden ser fuertes, entonces el queso es un poco gomoso, es decir, es similar a un "trapense casero", por lo que si se presiona bien con un objeto más pesado, se obtienen bonitos cubos al cortar. Luego, la leche se coagula más rápido y no es necesario guardar el queso hasta que se vierte en un colador. Mi hija y yo adoramos este tipo de queso (tiene un sabor ligeramente dulce), mientras que mi esposo y mi hijo prefieren el tipo de queso que mencioné antes… todo depende del gusto, y sobre todo lo pruebo con cinco litros de leche y lentamente ... no tuve tanto éxito por primera vez ...