El pastel más simple con fresas.

Pasos de preparación

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Puede mantener los huevos en agua caliente durante unos 5 minutos. Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes, cuidando de no romper las claras. Agregue una cucharada de azúcar a la vez y revuelva con una batidora hasta obtener una espuma brillante y espesa. Agregue las yemas de huevo una a una y mezcle bien con una batidora después de cada adición hasta que esté uniforme. Agregue el aceite en un chorro fino y revuelva con una batidora a velocidad media. Agrega un poco de harina tamizada con levadura al relleno y remueve a mano con un robot de cocina o espátula, volteando de abajo hacia arriba y volteando muy ligeramente.
• Prepare una bandeja de horno redonda con un diámetro de 26 cm antes de la corteza, y tal vez 28 cm, será solo una torta un poco más baja, ponga papel de hornear en el fondo, los lados permanecen secos. Vierta la masa en una bandeja de horno y ponga la fruta en mi estuche de fresas. En un horno precalentado a un ventilador de 175 C o 185 C poner una bandeja para hornear y hornear durante unos 50 minutos a 1 hora hasta que los llamados palillos limpios del centro de la torta. Saque el pastel horneado del horno, después de 10 minutos sepárelo con un cuchillo delgado alrededor y transfiera el pastel a la rejilla de enfriamiento. Espolvorea con azúcar glass y cuando se enfríe un poco disfruta.
• Nota: * Exprime bien la fruta de la compota, seca bien la fruta cuando laves bien para que no se moje y se pueda enrollar en 1 cucharada de densidad, la fruta congelada solo ponla como fresca sin descongelar en todos los casos sigue el tiempo de horneado * Mis huevos eran jambo significa promedio con cáscara alrededor de 74g * Hornea un poco más con fresas, pero con otras frutas creo que debería ser más corto alrededor de 35-40 min, pero eso nuevamente depende de tu horno