El pastel de la tía Juca
Aunque guardo la mayoría de las recetas en la computadora, también tengo una (entre muchas), un recetario que me es especialmente querido. Tiene unos 30 años, en algunos lugares las letras ya se han desvanecido, está pegado con fotos antiguas y recetas de polvos para hornear :( Elem, comencé a escribirlo en mis días de escuela secundaria, y como un tesoro especial lo tomé. como dote, y aquí la completé con una receta de las tortas de la vecina, tía Juce (de ahí el nombre).
Pasos de preparación
- Poner levadura desmenuzada con una cucharada de azúcar y una cucharada de harina en 1 dcl de leche tibia.
- Tamizar la harina, agregar margen, levadura ácida, sal (si te gusta más salada, puedes agregar 2 cucharaditas de sal) y la leche restante. De todos los ingredientes, amase una masa suave.
- Estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 cm sobre una superficie enharinada y dejar reposar durante 20 minutos. Después de eso, doble los lados de la masa (como con žu-žu, lo doblo 4x), estire nuevamente en un rectángulo de 1 cm de grosor y déjelo por los próximos 20 minutos. Total 3x2o min.
- Cuando hayan pasado los últimos 20 minutos, basta con cubrir la masa con huevo batido y espolvorear con sésamo, lino, comino o queso rallado y moldear para quitar las tortas. Hornee en horno precalentado a 180 ° durante unos 20 minutos o hasta que se ponga amarillo dorado.
- Debo admitir que, a lo largo de los años, he estado trabajando con una receta ligeramente modificada. Yo uso 1/2 harina blanca +1/2 negra y pongo 1/2 margarina con un poco más de leche. El año de producción y el colesterol alto imponen sus propias reglas;)
Servicio
Sirva tibio.