Edición jardín de chips chipi

Pasos de preparación

• El primer paso es ir a la huerta y sacar las patatas. Si no lo tiene, vaya con una abuela, estoy seguro de que lo tiene.
• Ahora que lo has sacado coges el plato y lo lavas bien. Hay que pelarla porque es una patata joven que tiene una piel muy fina por lo que no merece la pena dedicarle tiempo.
• Cuando lo lavas bien encuentras grosellas en algún lugar de la casa, yo tengo alguna vieja del sur en la que pesco repollo. El objetivo es hacer que el avión sea lo más delgado y uniforme posible para que te olvides del cuchillo sin importar lo afilado que esté a menos que hayas terminado para el kurah y tengas 20 años de experiencia, de lo contrario, es una pérdida de tiempo y puedes córtate y por qué.
• Tan delgado como puedas. De lo contrario, necesitará cinco días de remojo en agua.
• Ahora que lo has rallado todo, es importante que lo laves lo mejor que puedas. Significa que el agua ya no está turbia cuando él está en ella. Luego agregue dos cucharadas de sal al agua limpia y déjela reposar en esa agua, revolviendo ocasionalmente con la mano.
• Después de media hora aproximadamente, verifica si las papas se han "relajado", esto es lo más importante, no deben quedar duras en ningún lado, deben estar dobladas como si fueran tela.
• Supongo que esta imagen muestra mejor lo que quiero decir. Por eso hay que darle un doblez. Si no es así, revuélvalo y déjelo reposar. Es mejor estar más tiempo que estar duro porque no se fríe bien.
• Cuando lo hayas conseguido, escúrrelo y enjuágalo bien con agua corriente, luego déjalo escurrir.
• Es incluso mejor secarlo sobre una toalla de cocina o esas toallas de papel porque todavía entra en aceite caliente y el aceite y el agua no son agradables.
• Calienta el aceite en el sarten. La sartén que utilizo no es muy grande, por lo que contiene aproximadamente 2-3 dcl de aceite. Es importante que sea lo suficientemente profundo como para que cuando le pongas las virutas flote en el aceite. O use una freidora si tiene una. Todavía no he hecho nada en mi vida, así que tendrá que probarlo usted mismo.
• Prepara algo para sacarlo. Encontré que esto no es más que servir. Y por supuesto una bandeja sobre la que escurrirá el exceso de aceite.
• Ahora agregue lentamente a la sartén tanto como quepan y fría hasta que se pongan amarillas durante unos 30 segundos dependiendo del grosor que las corte. Sentirás el ángulo debajo del brazo cuando se pongan duros y luego estén listos.
• Y ahora fríelos y sácalos a un lado para que escurran. Y eso es todo cuando estén listos, salarlos, recogerlos, poner pimentón o cebolla en polvo (no sé dónde comprar esto, lo hago yo mismo y el sabor y el olor son idénticos a cuando compras chips con sabor a cebolla , tal vez tome la misma foto y explique cómo funciona: D)
• Tazón de fuente de papas fritas. De 1,5 kg de patatas con la cantidad que trabajé se obtienen 0,5 kg de patatas fritas.