Dulces suspiros con miel y limón

Pasos de preparación

• Batir 3 huevos y poner cada uno en un recipiente aparte. Caliente el agua, la mantequilla y la sal a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, la mezcla hierva. Agregue la ralladura de limón, el azúcar de vainilla y el ron, baje el fuego, agregue la harina de una vez y mezcle con una cuchara de madera hasta que la mezcla no comience a separarse del bol y no se vuelva brillante, 2-3 minutos. y mientras aún está caliente, agregue un huevo a la vez, revolviendo vigorosamente hasta que cada huevo esté bien mezclado con la masa. La masa no debe estar demasiado firme, algo entre la masa y una crema espesa. Si es necesario, mezcle el cuarto huevo, hasta que esté satisfecho con la densidad. Calentar 3-4 cm de aceite en una sartén a 170 grados. Con dos cucharaditas forma suspiros y fríelos hasta que se hinchen y adquieran un bonito color, escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos con miel a la que le has añadido un poco de zumo de limón al gusto.