Dulce de nueces tiernas

requiere mucho trabajo y paciencia… ¡pero es algo especial! ¿Quizás nuestros jubilados se decidan por este desafío?

Pasos de preparación

Lavar las nueces verdes tiernas, cortarles la parte superior, perforar con una aguja de tejer y poner en agua fría para reposar durante siete días, cambiando el agua dos veces al día.
Ponga las nueces restantes en agua fría y cocine hasta que hierva. Cuando hierva, vierte el agua y agrega el frío nuevamente. Repite este proceso nueve veces.
Retirar, pelar la corteza y volver a poner en agua fría.
Retirar del agua y secar en un colador.
Pon 2 tazas de agua, 60 gramos de azúcar y media barra de vainilla en el colador. Llevar a hervir.
Agrega las nueces escurridas al almíbar y cocina por cinco minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ponga 2 kg de azúcar y cocine con 2 tazas de agua y agregue las nueces escurridas al almíbar a medio cocer y cocine hasta que espese a la densidad de la miel.
Al final, agregue dos limones en rodajas y media rodaja de vainilla y cocine por otros cinco minutos.
Cuando esté casi listo quitar la espuma, cubrir con un paño húmedo, dejar reposar hasta mañana.
Al día siguiente, verter en frascos esterilizados y sellar.

Servicio

Servir dulces a los invitados es una costumbre en Serbia. Se sirve con agua fría y los invitados solo toman una cucharadita, después de lo cual beben un poco de agua. Debes tener una hucha para cada invitado y un vaso de agua en el que se colocan las huchas usadas.

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