Dulce de mora
Casi me olvido de la costumbre de servir dulces y agua antes del café, y por lo general solo hago mermeladas de varias frutas. Pero este año, se me ocurrió hacer dulce con moras grandes. Nada más simple y saludable, las moras son ricas en vitaminas / especialmente C / y manganeso, fibra y antioxidantes. Es por eso que los dulces no se cocinan durante mucho tiempo para conservar la mayor cantidad de valores posibles.
Pasos de preparación
- Las moras se pueden cocinar para dulces de dos maneras. Si son pequeñas y salvajes, es mejor dejarlas en azúcar durante la noche, una fila de azúcar una fila de moras, cubiertas con un paño húmedo, para que suelten el jugo. Continúe cocinándolos por la mañana. O, como yo, pon azúcar, azúcar de vainilla y agua en el sherpa y haz girar el azúcar como para baklava, durante unos 10 minutos hasta que empiece a hacer espuma.
- Luego agrega las moras lavadas y escurridas y aún sin mezclar. Solo de vez en cuando agite el sherpa y retire la espuma cuando comience a formarse. Esta espuma es ideal para panqueques :) De vez en cuando usa una cuchara para tomar un poco de blando y sepáralo en una bandeja, así verifica si se pega y espesa dulcemente. Cociné en un sherpa Zepter durante unos 15 minutos, desde el momento en que se añadió la fruta al agda. Si desea agregar limón, agréguelo al final cuando esté dulcemente cocido.
- Cubre el dulce cocido con un paño húmedo, aprieta bien alrededor del sherpa y déjalo hasta que se enfríe por completo.
- Luego vierta el dulce en frascos fríos limpios.
- Es tan dulce, pruébalo.
