Donuts de nuez moscada con nutella

Pasos de preparación

• Tamizar la harina en un bol y hacer una depresión en el medio. (reservar 100 gy poner sólo 500 g en la vainilla) Calentar el zumo de manzana (si tienes sidra de manzana mejor) añadir un poco de azúcar moreno de esos 50 gy añadir la levadura, mezclar y dejar levar la levadura. En el medio de la harina, vierte suero de leche, que está a temperatura ambiente, mantequilla derretida y enfriada, huevo ligeramente batido, sal, canela, vainilla, azúcar morena, puré de calabaza y amasa la masa.
• Vierta la masa preparada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase una masa suave y ligeramente pegajosa con la adición de la harina restante, pero no agregue demasiada harina para endurecer la masa.) Forme una bola con la masa, vuelva al sartén y cubra con un paño húmedo y deje en un lugar cálido para doblar la masa. Vierta la masa leudada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, espolvoree muy poca harina encima de la masa, solo si la masa se pega al rodillo. Extienda la masa de unos .05cm de grosor y use un molde para quitar los círculos de la masa y colóquelos sobre un paño de cocina o sábana ligeramente enharinada. Amasar el resto de la masa y sacar los círculos y trabajar así hasta agotar toda la masa. Cubre los círculos retirados y déjalos reposar media hora más.
• (La receta original dice cortar los cubos de unos 8X8cm y poner una cucharadita de nutella en cada dos cubos, cubrirlo con ese cubo vacío y presionarlo todo con un tenedor para que ambos cubos se junten ... no hice de esa manera porque tenía miedo de que mi nutella no goteara y las hice de la manera clásica y luego las llené de nutella ... trabajas de la manera que crees que es más fácil para ti)
• Vierta el aceite en una sartén más profunda y caliéntelo, pero no lo sobrecaliente, porque las rosquillas se volverán marrones rápidamente y no se quedarán fritas en el medio, y si no lo calienta lo suficiente, las rosquillas absorberán demasiado aceite . Yo suelo calentar el aceite en el medio si las divisiones son del 1 al 9, lo caliento a 4.
• Sacude las rosquillas del exceso de harina y del lado que estaba encima de la harina, déjalas por encima y fríelos hasta que se dore bien el fondo, dale la vuelta y fríe el otro lado. No pongas demasiadas rosquillas en la sartén, deja suficiente espacio entre ellas. Retira las rosquillas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
• Con una jeringa de tarta, sobre la que pondrás esa larga extensión, rellénalas con nutella, mermelada o déjalas vacías. Espolvorea con azúcar glas y sírvelas, si lo deseas, puedes mezclar azúcar glas con una cucharadita de canela y luego espolvorear donas.
• Agradable !!!