Donuts con manzanas y glaseado de jugo de manzana

Pasos de preparación

• Disuelva la levadura en leche tibia y reserve. Ponga harina, sal, vainilla, azúcar, mantequilla, huevo, jugo de manzana y levadura en un bol y amase una masa suave. Finalmente, agregue la manzana pelada y cortada en cubitos. Si te parece que la manzana ha soltado el jugo y diluido la masa, agrega una cucharada de dos harinas. Cubre la masa y déjala reposar al fuego durante 30-40 minutos.
• Transfiera la masa levantada a una superficie plana espolvoreada con harina y extienda hasta un grosor de 1 cm. Con un molde para rosquillas (yo no tenía y usé un molde para rosquillas y una copa pequeña de brandy) saca los panecillos de la masa y los pone en una hoja espolvoreada con harina. Deje también pequeñas áreas con los anillos. Amasar el resto de la masa y estirarla, y volver a sacar los panecillos. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 20-30 minutos.
• Mientras tanto, haga el glaseado colocando azúcar, azúcar de cánula y canela en un bol y mezcle suavemente, preferiblemente con un batidor. Agregue lentamente una cucharada a una cucharada de jugo de manzana hasta obtener una mezcla tan espesa como la miel. A veces necesitas un poco más y a veces un poco menos de jugo. Dejar a un lado hasta su uso. Calentar el aceite y freír las donas hasta que estén doradas por ambos lados. Saque los terminados sobre toallas de papel y déjelos escurrir el exceso de aceite.
• Sumerja las rosquillas tibias en el glaseado de un lado y espere un momento hasta que se escurra el exceso, luego colóquelas en una bandeja para hornear o en una rejilla para enfriar. Glasea las bolitas de la misma forma. Deje que el glaseado se asiente y luego sirva. Si no desea hacer un glaseado, puede simplemente enrollar las donas en azúcar mezclado con canela o incluso más simplemente espolvorear con azúcar en polvo.