Donas princesa de chocolate

Pasos de preparación

• Yo siempre hago la crema primero. Entonces, bate las yemas de huevo con el azúcar. Llevar la leche a ebullición, mientras tanto tomar la leche ya caliente (1 dcl aproximadamente) y agregar a la yema de huevo, de esta manera no quedarán grumos. Bátelo rápidamente, luego agregue la harina y mezcle todo con la leche hirviendo. Cocine por unos minutos, revolviendo constantemente. Agrega el chocolate roto al caliente y mezcla bien. Por ejemplo, solo agregué la mitad del chocolate (es decir, 75 g), por lo que tengo crema natural y de chocolate. Dejar enfriar y en frío añadir la nata o nata agria bien batida.
• Las rosquillas se hacen como las normales, excepto que hay cacao. Enciende el horno a calentar a 220 C mientras haces la masa. Deje hervir el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla, retire del fuego y agregue la harina mezclada con el cacao. Remueve bien para que empiece a separarse del colador, luego vuelve al fuego y revuelve por 1 minuto más. Con una batidora de mano, mezcle la masa, uno a la vez, pero rápidamente, 4 huevos, y mezcle hasta obtener una masa suave. Vierta en una jeringa y haga donas, de unas pocas pulgadas de ancho o del tamaño deseado. Haz un espacio entre las donas porque crecerán naturalmente. Hornee por 30-40 minutos.
• Retire las rosquillas, corte la parte superior, aproximadamente 1/3 de la tapa grande, luego devuelva las rosquillas al horno durante otros 5-10 minutos para que se sequen. Los corté más o menos por la mitad, y los volví a poner a secar tanto la tapa como la base, me pareció que debía hacerlo. Dejar enfriar y rellenar con crema. Vierta el glaseado de chocolate por encima o espolvoree con azúcar en polvo.