Donas de húsar con harina de avellana, sin gluten y sin azúcar

La avellana es mi nuez favorita. Cuando se hornea, no hay competencia. El chocolate con avellanas puede siempre y para siempre :) El otro día me encontré con un nuevo producto, la harina de avellana. No se trata de avellanas enteras molidas, sino que después de separar el aceite de las avellanas enteras, mediante un proceso especial de prensado en frío, el resto se muele mecánicamente junto con la membrana nutritiva (rica en antioxidantes) en la harina de avellana. Es dulce en sí mismo y estaba pensando en cómo usarlo de la mejor manera. Y así es como surgieron estas rosquillas de húsar. Algunos los llaman donas, algunos botones de húsar, botones, galletas, bolas ... Yo los hacía según una receta de un viejo cocinero con almendras molidas, pero la harina de trigo va según esa receta. Esta vez quería algo sin cereales y sin azúcar añadido en la masa. ¡Y lo logré! Estaba muy feliz y orgullosa de haber obtenido unas donas deliciosas y muy buenas de la primera. La trampa de las harinas des