Donas de Berlín
¿Qué es la crempita de Samobor, la tarta Imotska de Imotski, la Sacherica de Viena son las rosquillas de Berlín? Las primeras rosquillas se hicieron en 1756 durante el reinado de Federico el Grande. Cuenta la historia que un pastelero berlinés era ayudante en su ejército cuando regresó a Berlín a su lugar de trabajo, horneó las primeras rosquillas, su nombre original era Berlin balls porque le recordaban a las balas de cañón, solo más tarde recibieron el nombre de rosquillas . se han extendido por toda Europa y han alcanzado la popularidad actual. Bueno, como oriundo de Berlín, te traigo la receta original de las rosquillas berlinesas.
Pasos de preparación
- Tamizar la harina y hacer un hueco en el que se vierte leche tibia y se desmenuza la levadura
- Cuando la levadura haya subido agregue todos los ingredientes alrededor de la levadura (derrita la mantequilla) y agregue
- Ahora amasa la masa a mano (no hagas nada con batidora) amasa mucho hasta obtener una masa suave.
- Deje reposar la masa durante al menos 90 minutos hasta que duplique su volumen.
- Ahora extienda la masa a 15 milímetros y córtela en círculos.
- Cubre la masa con papel aluminio y deja que suba hasta que doble su volumen.
- Caliente el aceite hasta que hierva y agregue la parte superior de la rosquilla al aceite y cubra, fría por un lado durante 2 minutos, luego destape por el otro lado durante 2 minutos.
- Cuando las donas estén listas, colóquelas en papel de horno para absorber la grasa y espolvoree con azúcar o haga una cobertura de azúcar.
- PARA DESBORDAR: Mezcle azúcar en polvo y agua hasta obtener una cobertura espesa. Sumerja la parte superior de la rosquilla en la cobertura.
- Aquí está la sección transversal
- Aquí se me olvidó antes de que espolvoreas las donas espolvoreadas con una jeringa de mermelada
