Domingo Mantequilla Zopf

Pan tradicional suizo, elaborado los domingos ... Receta del sitio Betty Bossi. Excepcional, como todo con mantequilla ...

Pasos de preparación

En un bol, mezcla la harina y la sal. Poner la levadura en un poco de leche con azúcar. La leche se separa de los 300 ml totales y debe estar a temperatura corporal.
Agregue la levadura preparada, la mantequilla ablandada y el resto de la leche tibia a la harina. Amasar la masa, que hay que repartir sobre una tabla y trabajar unos 10 minutos o hasta que quede suave, sin la menor adición de harina.
Regrese al bol para que suba durante 1 hora y 30 minutos. Cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido.
Dividir la masa cocida en 2 partes.
Enrolle cada pieza de masa individualmente.
alargarlos en rodillos de unos 70 cm de largo para que sean un poco más gruesos en el medio.
Dóblalos en la X parte más gruesa y teje.
Puedes encontrar zopf knitting en YouTube, y es muy simple
Coloque el Zopf tejido sobre papel de horno y cúbralo con una mezcla de yema de huevo y leche.
Dejar reposar sin tapar durante 30 min.
Abrigo de nuevo. Hornee en un horno precalentado a 200 grados - 35 min

Servicio

Aunque lo comenzamos de inmediato, todavía está caliente ... Zopf se come frío, los domingos para el desayuno con mantequilla y mermelada, esta vez de cerezas.

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