Djamilah - pastel de dátiles árabe
Si decides hacer este pastel primero asegúrate de tener un plato amarillo lo suficientemente grande. Cuando esté listo, colócalo en ese plato, cúbrelo con esmalte blanco y unos dátiles de piel seca y arrugada. De esa manera, no tendrá que explicar de qué se trata. A primera vista te recordará el desierto, el sol, la sed.
Pasos de preparación
- Lavar, limpiar y moler o picar finamente los dátiles. Muele las nueces y las almendras.
- En un bol, mezcle los dátiles molidos, las nueces, las almendras, la miel y la mantequilla derretida.
- Batir las yemas de huevo con el jugo de una naranja, la ralladura de naranja y limón y la harina de almidón. Finalmente agregue los frutos secos molidos.
- Batir las claras de huevo con una pizca de sal en la nieve sólida, luego agregar con cuidado a la primera mezcla.
- Vierta la mezcla en un molde para pasteles que haya untado con un poco de mantequilla.
- Hornee durante unos 35 minutos en un horno precalentado a 190 grados.
- Mientras el bizcocho se enfría, haga el glaseado batiendo las claras con el azúcar en polvo y el jugo de limón.
- Cubra el pastel solo cuando esté completamente frío. Adorne con algunos dátiles antes de que el glaseado se endurezca por completo.
Servicio
La tarta de dátiles se elabora en todos los países árabes, esta versión proviene de Túnez. Si tiene una clara de huevo más grande o un limón para el glaseado, agregue otros 50 g de azúcar en polvo.
